BOEUF BOURGUIGNON
10月19日の記事でご紹介しました、BEEFの煮込み… 24時間赤ワインのマリナードに浸っていたビーフやお野菜はこのようになります。ざるに上げて、水分を十分切ります。ビーフの表面は焼き付け、お野菜はしんなりするまで炒め、フォンドヴォー等と共に1時間半オーヴンに入れて煮込みます。
by lifestyle-naomi
| 2007-10-21 19:13
| FOOD