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BOEUF BOURGUIGNON

10月19日の記事でご紹介しました、BEEFの煮込み… 24時間赤ワインのマリナードに浸っていたビーフやお野菜はこのようになります。ざるに上げて、水分を十分切ります。ビーフの表面は焼き付け、お野菜はしんなりするまで炒め、フォンドヴォー等と共に1時間半オーヴンに入れて煮込みます。
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by lifestyle-naomi | 2007-10-21 19:13 | FOOD